Ricciardulli Pizzeria Contemporanea a Policoro presenta le 4 proposte del nuovo menù invernale
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“Ti prendo per la gola”: la pizza che conquista al primo morso da Ricciardulli Pizzeria Contemporanea a Policoro
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È con grandissima soddisfazione che annunciamo l’ingresso di Ricciardulli Pizzeria Contemporanea nella prestigiosa Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’Autore 2026, dove siamo stati selezionati come “Novità 2026”. Un riconoscimento importante, raccontato con sensibilità e competenza gastronomica da Rocco Catalano, autore dell’articolo dedicato alla nostra realtà sulla piattaforma Identità Golose.
Ricciardulli nasce da un percorso che affonda le radici nell’agriturismo di famiglia e che oggi vive una nuova e solida dimensione grazie all’impegno e alla visione delle sorelle Maria Carmela e Mariateresa Ricciardulli. Nel laboratorio-forno il talento di Maria Carmela, una delle pochissime donne pizzaiole della zona, dà vita a impasti diretti lavorati con cura, lievitazioni studiate e un cornicione morbido e arioso capace di esaltare ogni ingrediente. Una pizza contemporanea che conserva però l’anima della Basilicata, reinterpretata in chiave creativa e moderna.
Tra le proposte che meglio rappresentano la nostra identità spiccano la Rotolando verso Sud, con impasto al carbone vegetale, fiordilatte, stracciatella lucana, cipolla di Tropea in agrodolce, tartare di tonno e maionese ai capperi; e la Nerano, con impasto alla canapa, vellutata di zucchine, mozzarella di bufala e caciocavallo. Ricette che uniscono radici e innovazione, creando un’esperienza gastronomica unica. Accanto alle pizze, il nostro percorso include sfizi, piatti del territorio e interpretazioni originali della tradizione.
L’ingresso come “Novità 2026” nella Guida Identità Golose rappresenta per noi un traguardo e, allo stesso tempo, un punto di partenza: la conferma che il nostro progetto parla un linguaggio contemporaneo, riconoscibile e autentico. La guida – come sottolineato da Rocco Catalano nel suo articolo – fotografa le realtà più interessanti d’Italia, quelle capaci di costruire un racconto gastronomico solido e innovativo. Essere parte di questa selezione significa entrare in una mappa fatta di qualità, ricerca e identità.
Un ringraziamento speciale va a chi ogni giorno sceglie Ricciardulli. Questo riconoscimento è anche vostro.
Qui la scheda dedicata a Ricciardulli Pizzeria Contemporanea: Identitagolose.it
