Nuovo menù estivo di Ricciardulli Pizzeria Contemporanea: tre pizze da provare assolutamente a Policoro
Luglio 3, 2026
Ci sono riconoscimenti che premiano un risultato. E ce ne sono altri che certificano un percorso fatto di passione, ricerca e costanza. La riconferma di Ricciardulli Pizzeria Contemporanea nella prestigiosa Guida 50 Top Pizza Italia 2026, con il giudizio “Eccellente”, appartiene senza dubbio a questa seconda categoria.
Un traguardo che conferma il lavoro quotidiano di un team che ha scelto di non accontentarsi mai, continuando a investire nella qualità delle materie prime, nello studio degli impasti e nella continua evoluzione della propria proposta gastronomica.
La Guida 50 Top Pizza descrive Ricciardulli con parole che raccontano perfettamente l’identità della pizzeria:
“Un approccio magistrale all’impasto contemporaneo: alveolato, leggero e incredibilmente digeribile. La vera forza del menù è la versatilità offerta dai tre tipi di base disponibili: classica, alla canapa o al carbone vegetale. Ogni creazione esalta materie prime d’eccellenza, trasformando la cena in un viaggio sensoriale tra tecnica e innovazione. Evidente la ricercatezza di un dialogo raffinato e funzionante tra tutti gli ingredienti. Il posto giusto per chi predilige l’evoluzione della pizza realizzata con cura artigianale. Durante le stagioni più miti, l’esperienza si sposta all’esterno, una piccola oasi verde che contribuisce a trasformare la cena in un momento di puro relax.”
Una descrizione che rappresenta il cuore della filosofia di Ricciardulli: una pizza contemporanea che nasce dal perfetto equilibrio tra tradizione, tecnica e creatività.
L’impasto è il punto di partenza di ogni esperienza. Frutto di studio, selezione delle farine e lunghi tempi di maturazione, si distingue per leggerezza, fragranza e alta digeribilità. A questo si aggiunge la possibilità di scegliere tra tre differenti basi — classica, alla canapa e al carbone vegetale — pensate per valorizzare ogni abbinamento e offrire un percorso di degustazione sempre diverso.
Ma è l’intero menù a raccontare la filosofia della pizzeria. Ogni pizza nasce dalla ricerca di ingredienti selezionati e da accostamenti capaci di esaltarsi a vicenda, dove ogni elemento trova il proprio spazio senza mai sovrastare gli altri. Un equilibrio che rende ogni proposta riconoscibile e memorabile.
La riconferma nella Guida 50 Top Pizza Italia 2026 rappresenta un motivo di orgoglio per tutto lo staff, ma soprattutto uno stimolo a continuare sulla strada intrapresa, con la stessa dedizione che ha permesso a Ricciardulli di diventare un punto di riferimento per gli amanti della pizza contemporanea.
Questo riconoscimento appartiene anche a tutti i clienti che, ogni giorno, scelgono Ricciardulli per condividere una cena, celebrare un’occasione speciale o semplicemente concedersi il piacere di una pizza realizzata con passione.
Essere ancora una volta tra le eccellenze italiane significa una sola cosa: continuare a guardare avanti, senza smettere di migliorarsi. Perché ogni impasto racconta una storia, ogni pizza è un’esperienza e ogni servizio è un’opportunità per regalare emozioni.
Grazie a tutti coloro che fanno parte di questo viaggio. Il meglio, come sempre, deve ancora arrivare.
