Tradizione e innovazione: scopri la Parmigiana 2.0 a Policoro da Ricciardulli Pizzeria Contemporanea

L’estate ha un sapore tutto nuovo da Ricciardulli Pizzeria Contemporanea, e si chiama Parmigiana 2.0: una proposta creativa, fresca e ricercata che reinterpreta in chiave gourmet uno dei piatti più iconici della cucina italiana.

Questa pizza nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione, a partire dall’impasto: un impasto al carbone vegetale, leggero, profumato e dal colore intenso, pensato per dare un tocco scenico alla tavola e regalare una fragranza unica, con una digeribilità ancora più elevata.

Alla base, una crema di melanzane aromatizzata alla mentuccia, che richiama subito il profumo dell’estate mediterranea. Il suo gusto avvolgente e vellutato incontra la delicatezza del fior di latte, che in cottura si fonde e valorizza ogni ingrediente.

Ma è in uscita che la Parmigiana 2.0 svela tutta la sua anima contemporanea: prosciutto cotto di alta qualità, pomodori ciliegini confit dal sapore intenso e caramellato, e una fonduta al Parmigiano che chiude il cerchio con eleganza e gusto.

Il risultato? Una pizza bilanciata, sorprendente, che gioca con consistenze e contrasti: il croccante dell’impasto, la morbidezza delle creme, la dolcezza dei pomodori e il sapore deciso del Parmigiano. La Parmigiana 2.0 è molto più di una semplice pizza: è un’esperienza sensoriale, pensata per chi ama la buona cucina e vuole scoprire, anche d’estate, nuovi modi di gustare i grandi classici.

Guarda il video della preparazione della pizza “Parmigiana 2.0”